In occasione del Carbonara Day, in questo episodio ci confrontiamo
sulle origini o leggende di un piatto di pasta, che con semplicità e pochi ingredienti ha unito o diviso su storia, leggende e tradizioni. Guanciale o pancetta, con panna o senza panna, con gruviera o pecorino, la Carbonara è uno dei piatti che più rappresenta l’identità di un popolo.
In observance of Carbonara Day, in this episode we simply address the origins and legends of a pasta dish, which with its simplicity and few ingredients has united and divided opinions throughout history. Guanciale or pancetta, with cream or without cream, with gruyere or pecorino, Carbonara is one of the dishes that best represents the multifaceted and evolving identity of a people.
